Τσάι matcha - latte με γάλα καρύδας

Το πράσινο τσάι matcha είναι μία αλεσμένη πούδρα η οποία προέρχεται από τη συλλογή φύλλων τσαγιού τα οποία βρίσκονται σε σκιά λίγες εβδομάδες πριν τη συγκομιδή τους. Το λαμπερό πράσινο χρώμα οφείλεται στο υψηλό ποσοστό χλωροφύλλης που προκύπτει από τη σκίαση ανεβάζοντας το επίπεδο χλωροφύλλης και αντιοξειδωτικών. Μέτα από έρευνα, έχει βρεθεί ότι περιέχει 137 φορές τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του πράσινου τσαγιού!

Το ισχυρό αντιοξειδωτικό στο τσάι, (EGCG - γαλλική επιγαλλοκατεχίνη) το οποίο έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον πολλών ερευνών, σύμφωνα με τελευταία ευρήματα βοηθά στην καύση λίπους και απώλεια σωματικού βάρους, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό, μειώνει το stress, ακόμα αποτρέπει την καταστροφή κυττάρων από τη δράση ελεύθερων ριζών που μπορούν να οδηγήσουν σε πολλές μορφές καρκίνου με πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα. Ο μοναδικός συνδυασμός της καφεΐνης και του αμινοξέος L – theanine στο τσάι, έχει βρεθεί ότι απελευθερώνει την καφεΐνη σιγά- σιγά (7 ώρες περίπου) δίνοντας στο σώμα μία ενεργειακή ώθηση η οποία δεν είναι απότομη όπως στον καφέ.

Στις μέρες μας η πολυάσχολη και απαιτητική καθημερινότητα μας στρέφει διαρκώς στο να αναζητούμε ενισχυτές ενέργειας . Μία κούπα με ζεστό, πράσινο τσάι matcha μπορεί να δώσει άμεση τόνωση στον οργανισμό χωρίς τα ενοχλητικά συμπτώματα του καφέ, να ενισχύσει το μεταβολισμό, και να βοηθήσει στην καύση θερμίδων με υγιεινό τρόπο. Επιπλέον, είναι το ιδανικότερο ρόφημα για όσους αθλούνται, καθώς χαρίζει μία συνεχή ενέργεια. Τα τελευταία χρόνια στην Ευρώπη, από το 2000 και μετά παρουσιάζεται μία αύξηση στην δημοτικότητα του συγκεκριμένου τσαγιού. Παρά την αυξητική τάση – άνοδο των ροφημάτων τα οποία περιέχουν συστατικά superfoods, όπως το συγκεκριμένο τσάι το οποίο έχει χαρακτηριστεί ως το γιαπωνέζικο superfood, παραμένει ακόμα ένας ανεξερεύνητος θησαυρός!

Στο TeaTime προτείνουμε συνταγές για ροφήματα και παγωτά στο πράσινο!

Συνταγή 1η : Matcha latte

Υλικά

• 1 κ.γ. τσάι matcha (2 γρ.)

• 2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική ή μέλι (10 ml) ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό της αρεσκείας σας

• 3 κ.σ. ζεστό νερό

• 250 ml γάλα καρύδας        

Προετοιμασία

1. Χτυπάμε το matcha με το ζεστό νερό σε ένα μπολ ή μικρό κύπελλο.

2. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και το γλυκαντικό της αρεσκείας μας και ανακατεύουμε.

TIPS: Μπορούμε να προσθέσουμε 3 – 5 παγάκια και σαντιγί στην κορυφή πασπαλίζοντας με λίγη πούδρα matcha.

Συνταγή 2η : Matcha παγωτό

Υλικά

• 1, 5 – 2 κ.σ. τσάι matcha

• 60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

• 3 κρόκους αυγών

• 180 ml γάλα καρύδας

• 180 ml κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία

1. Αναμειγνύω το τσάι με τη ζάχαρη (2 κ.γ.).

2. Ανακατεύω το υπόλοιπο της ζάχαρης με τους κρόκους αυγών.

3. Προσθέτω το τσάι και τη ζάχαρη με τους κρόκους αυγών και ανακατεύω μέχρις ότου σχηματιστεί μία παχύρευστη κρέμα.

4. Ζεσταίνω το γάλα καρύδας σε μία μικρή κατσαρόλα. Δεν αφήνω να βράσει. Το ¨κατεβάζω¨ από τη φωτιά και ανακατεύοντας ρίχνω μία μικρή ποσότητα στην παχύρευστη κρέμα.

5. Προσθέτω σιγά – σιγά όλο το γάλα καρύδας ανακατεύοντας και το ξαναζεσταίνω.

6. Περνώ όλο το μείγμα από κόσκινο για να απομακρυνθούν οι σβόλοι και το αφήνω να κρυώσει.

7. Χτυπώ στο μίξερ την κρέμα γάλακτος και προσθέτω σιγά – σιγά το πράσινο μείγμα.

8. Μόλις αποκτήσει λεία, κρεμώδη υφή, το τοποθετώ σε ένα δοχείο και το αφήνω στο ψυγείο για λίγες ώρες.

9. Τελικά, το τοποθετώ στην κατάψυξη.

TIPS: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με μέλι.

Καλή επιτυχία!