Πληροφορίες

Η Ινδονησιακή κανέλα (Cinnamomum cassia) καλλιεργείται κυρίως στη Σουμάτρα της Ινδονησίας και η ονομασία της έχει ελληνική προέλευση από τη λέξη κιννάμωμον που σημαίνει ¨γλυκό ξύλο¨. Ο εσωτερικός φλοιός του δέντρου, από όπου προκύπτει η κανέλα είναι εξαιρετικά αρωματικός και προσδίδει ένα κόκκινο - καφέ χρώμα. Η κανέλα είναι αγαπημένο καρύκευμα και αποτελεί σημαντικό γευστικό παράγοντα από την αρχαιότητα. Η δράση της όμως δεν περιορίζεται μόνον στη βελτίωση της γεύσης καθώς παρέχει ωφέλιμες ουσίες στον οργανισμό. Ερευνητές διαπίστωσαν σημαντική αντιμικροβιακή, αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη δράση για την κανέλα. Επιπλέον, εργαστηριακές έρευνες έδειξαν ότι η κανέλα μπορεί να μιμείται τη δράση της ινσουλίνης.

Συστατικά

Κανέλα Ινδονησίας (ξύλο).