Πληροφορίες

Η κανέλα, αγαπημένο και διάσημο μπαχαρικό προέρχεται από τον εσωτερικό φλοιό του δέντρου γνωστό ως κιννάμωμο (Cinnamomum zeylanicum) που ευδοκιμεί στην Κεϋλάνη. Θεωρείται η αυθεντική κανέλα, υψηλότερης ποιότητας από την κανέλα κασσία (Cinnamomum cassia) που αναπτύσσεται στην Κίνα και ξεχωρίζει από τις ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις και την απαλή, γλυκιά γεύση. Δίνει ξεχωριστή γεύση και άρωμα στο τσάι, σε ροφήματα, στο φαγητό και σε πολλά γλυκά. Η θρεπτική αξία της είναι υψηλή, κυρίως για την κινναμαλδεΰδη και επιπλέον αποτελεί πηγή πολλών μετάλλων (ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο κ.α.), φυτικών ινών και βιταμινών. Έρευνες έχουν δείξει ότι ενισχύει τη διαδικασία του μεταβολισμού, και βοηθά στην απώλεια βάρους.

TIPS

Κανέλα Κεϋλάνης (αλεσμένη).